Rau củ, trái cây, ngũ cốc được xem là những loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ - một dưỡng chất đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người.
Lợi ích của chất xơ đối với sức khoẻ
- Chất xơ là dưỡng chất giúp duy trì hoạt động của hệ tiêu hóa và cơ thể.
- Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
--> 3 thực đơn giảm cân cho người bị cao huyết áp
- Bệnh nhân cao huyết áp giảm cân sử dụng chất xơ sẽ thấy no trong thời gian dài và giảm cảm giác thèm ăn.
- Đối với những người bị mụn trứng cá và phát ban, chất xơ giúp da bạn luôn khỏe mạnh, loại bỏ nấm ra khỏi cơ thể, giảm mụn.
- Giảm nguy cơ viêm ruột khi ăn thực phẩm chứa chất xơ.
- Tuy nhiên, bạn cần chú ý bổ sung chất xơ vừa đủ. Ăn ít chất xơ dẫn đến khó đại tiện, tăng đường huyết và nguy cơ đột quỵ, trong khi ăn quá nhiều chất xơ gây cản trở cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng khác và tăng nguy cơ tiêu chảy hoặc mất nước.
==> Xem thêm: Một số gợi ý về thực phẩm giàu chất xơ dành cho người bị cao huyết áp
Phân loại chất xơ
Theo The Blueroom, có 3 loại chất xơ:
Chất xơ hòa tan
Loại chất xơ này được tìm thấy nhiều trong các loại đậu, yến mạch, lúa mạch, táo, lê, bơ... Nó giúp làm mềm phân, ngăn ngừa táo bón. Không những thế, chất xơ hòa tan còn có khả năng gắn với các chất khác như cholesterol và đường, có tác dụng giảm làm cholesterol và giữ mức đường trong máu ở mức ổn định.
Chất xơ không hòa tan
Chất xơ không hòa tan có nhiều trong các loại ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau xanh (đặc biệt có nhiều trong hạt, vỏ và thân, cuống)… Tác dụng của nó là có khả năng hấp thụ rất nhiều nước và bổ sung số lượng lớn vào phân giúp nó đi qua dễ dàng hơn thông qua ruột.
Tinh bột kháng
Những thực phẩm giàu tinh bột kháng như: Ngũ cốc nguyệt hạt, đậu, mỳ ống và khoai tây nấu chín để nguội… Khi tiêu thụ loại chất xơ này, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, kiểm soát sự thèm ăn, kiểm soát trọng lượng cơ thể và duy trì sức khỏe đường ruột.
Cần bổ sung bao nhiêu chất xơ một ngày?
Theo khuyến cáo của Australia, người lớn cần ăn ít nhất 25 - 30g chất xơ/ngày, thậm chí nhu cầu này đối với nam giới có thể lên đến 38g/ngày. Ăn một chế độ ăn giàu các loại rau xanh, hoa quả… là cách tốt nhất giúp tăng cường lượng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng thêm một số sản phẩm, thực phẩm chức năng để bổ sung đủ lượng chất xơ cần thiết.
