Một trong những nguyên nhân gây cao huyết áp là béo phì do tăng thể tích máu, tăng insulin trong máu. Khi bị bệnh, ngoài việc sử dụng thuốc, cần lập ra kế hoạch và duy trì một chế độ ăn uống khoa học, hợp lí. Bệnh nhân cao huyết áp muốn giảm cân thì cần phải có một thực đơn riêng và chế độ chăm sóc chu đáo
==> Vì sao nên tự đo huyết áp tại nhà?
Nguyên tắc ăn uống của người bị cao huyết áp
Thực đơn giảm cân của người bị cao huyết áp được thiết kế khoa học với sự giám sát của bác sĩ về dinh dưỡng và phải tuân thủ một số nguyên tắc như:
- Lượng muối ăn nên tăng hơn người bình thường nhưng được tính toán cụ thể để vừa nâng chỉ số huyết áp vừa không bị thừa natri dễ dẫn đến suy tim, đặc biệt là ở người cao tuổi.
- Ăn nhiều ngũ cốc, trái cây, rau.
- Trong khẩu phần ăn kiêng đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm là bột đường, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
- Chọn thực phẩm ít năng lượng cho bữa phụ xen kẽ với thực phẩm thường bữa ăn chính vẫn giúp giảm cân và tránh được tình trạng huyết áp thấp sau bữa ăn.
- Uống nhiều nước và uống đều đặn, không đợi đến lúc khát mới uống. Những loại nước tốt nhất nên là nước lọc, trà hoa cúc, trà xanh… tránh dùng nước giải khát có đường, gas...
- Ăn thức ăn có chứa nhiều kali, hợp chất tinh bột, các chất béo đơn không no, chất xơ, canxi, magie, vitamin C và A.
- Cung cấp đủ canxi cho cơ thể bằng cách tăng cường những sản phẩm từ sữa ít béo trong chế độ ăn với khoảng 3 lần mỗi ngày.
- Chế độ ăn với những thực phẩm thô, nhiều rau xanh và các loại rau củ có họ hành, tỏi luôn được khuyến khích đối với những người đang bị cao huyết áp.
Những món ăn kiểm soát cân nặng và hạn chế cao huyết áp
• Thực đơn 1: Nấm rơm hầm bí đao
Thành phần: Bí đao 0,5 kg, nấm rơm 100g.
Thực hiện:
+ Bí đao rửa sạch thái lát, cho vào chảo nóng có dầu đảo qua, sau đó thêm vào nấm rơm và nước dùng, nấu cho đến khi bí đao mềm nhừ, cho bột nêm, làm xốt, trang trí rau thơm.
+ Dùng làm món phụ. Công hiệu ích khí giảm béo, hóa đàm tả trọc, giảm huyết áp.
• Thực đơn 2: Phổ tai xào tàu hũ ki
Thành phần: Tàu hũ ki 200g, phổ tai 50g.
Thực hiện:
+ Ngâm phổ tai trong nước ấm 12 giờ, sau rửa sạch và thái sợi. Tàu hũ ki thái sợi.
+ Đổ dầu vào chảo chiên nóng, thêm gừng và hành phi thơm, cho vào tàu hũ ki và phổ tai, nước dùng, bột nêm, dùng lửa mạnh đảo đều trong giây lát. Múc vào thau rồi rưới dầu mè lên, trộn đều. Dùng làm món phụ.
• Thực đơn 3: Cháo mộc nhĩ đen và táo tàu
Thành phần: Mộc nhĩ đen, táo tàu, gạo tẻ (lượng vừa đủ dùng).
Thực hiện:
+ Ngâm nước mộc nhĩ đen cho nở ra, rồi xé thành miếng nhỏ, táo tàu ngâm qua nước sôi, rửa sạch, thái nhỏ bỏ hạt cho ít đường vào trộn, ngâm 20 phút.
+ Cho mộc nhĩ đen và gạo tẻ vào nồi nấu thành cháo. Cho táo tàu và nước đường vào nấu thêm 10 phút nữa là có thể dùng cho điểm tâm và bữa tối.
